Цикорий и его состав, свойства растворимого цикория

Любое растение человек независимо ни от чего может употребить с пользой для себя – было бы желание. Это лишь на первый взгляд кажется, будто забивающие посевы культурных представителей флоры травы существуют лишь для того, чтобы вредить людям. Судите сами: пастушья сумка успешно лечит кровотечения, болезни почек и печени; донник эффективен при нарывах и тромбофлебите; пырей используют для приготовления отваров в терапии фурункулеза, дерматита. Лекарственным является и цикорий – тот самый, чей корень идет на производство знаменитого заменителя кофе. Оказывается, применение данного растения в оздоровлении человеческого организма гораздо шире, чем может себе представить каждый из нас.

Из истории сорняка и напитка

О цикории и его лечебных свойствах человечеству известно вот уже несколько тысяч лет. Популярность в качестве напитка, способного заменить кофе, растение завоевало благодаря восточному султану Сулейману Великолепному – так гласит древняя легенда. Правитель стал замечать однажды, что его стражники воруют кофе из царских запасов. Более того, султану открылся удивительный факт: представители дворцовой охраны наслаждались напитком, приготовленным в смеси с цикорием. Сулейману стало любопытно, каковы вкусовые качества незнакомого ему лакомства, а попробовав, испытал абсолютный восторг. Понятно, что после этого он дал добро на массовое изготовление и употребление замечательного продукта.

Однако европейцы уверены в принадлежности звания изобретателя натурального заменителя кофе вовсе не восточному правителю, а немцу, уроженцу Тюрингии Тимме. Он был садовником, и сегодня один из вариантов известного на весь мир напитка носит его имя: «кофе Тимме».

В нашей стране цикорий возделывали уже в 1800 г., главным образом, в Ярославской губернии, Ростовском уезде. Первое на Руси использование корней полезного растения в качестве аналога кофе приписывают жителю села Поречье указанного региона: крестьянину Золотухину. Интересно, что Ярославская область и в настоящий момент специализируется на возделывании цикория с дальнейшей его обработкой.

Вообще, русские всегда с уважением относились к растению, которое сегодня мало кто использует в первозданном виде для различных нужд. Это они подарили целебному сорняку красивые, певучие названия: «золотой корень», «невеста солнца» - и верили, что данный представитель флоры способен даже от пуль и порчи надежно защитить.

Состав цикория

Бесспорно, самой полезной в растении с симпатичными голубыми цветами является его подземная часть. В корне цикория ученые обнаружили витамины группы В, каротин, органические кислоты, аскорбиновую кислоту, множество минеральных веществ, среди которых львиную долю занимают магний, калий, кальций, железо, фосфор. На 70% он состоит из полисахарида инулина. Данное вещество применяется в качестве заменителя сахара и крахмала. К содержимому корня цикория относятся также дубильные вещества, белки, пектин, смолы, гликозид интибин, имеющий вес в фармацевтике.

В народной медицине используют и другие части целебного сорняка: семена и листья. Они богаты противомикробными, а также вяжущими компонентами. Это лактуцин, протокатехиновый альдегид, инсулин, тераксатерин. Однако применение вегетативных органов с плодами в отличие от корня не получило широкого распространения.

Свойства растворимого цикория

В принципе, полезные качества одинаковы и для свежей, сушеной подземной части сорняка, и напитка, приобретенного в магазине. Но все же следует учитывать тот факт, что у растения, не прошедшего соответствующую обработку, по силе целебные свойства в разы выше, нежели у заменителя кофе, выпускаемого промышленным способом.

Растворимый цикорий – это напиток, употребляемый многими жителями земного шара. Его любителям противопоказан кофе в силу конкретных медицинских показаний. В основном это сердечно-сосудистые заболевания. Почему же разрешен растворимый корень цикория? Все просто: состав имитирующего кофе напитка таков, что не оказывает негативного воздействия на состояние сердечной мышцы и сосудов. Уже упомянутый гликозид интибин способствует расширению кровеносных магистралей, снимает приступы тахикардии. Кроме того, данное вещество положительно влияет на нервную систему. Таким образом, растворимый цикориевый напиток не только не вреден, но очень полезен для людей эмоционально возбудимых, страдающих повышенным артериальным давлением, сердечников.

Есть у заменителя настоящего кофе и некоторые другие терапевтические свойства. К ним относятся устранение изжоги, превращение в песок камней желчного пузыря и выведение его за пределы организма, очищение внутренней среды тела от шлаков. Вкусный напиток при регулярном его употреблении повышает уровень содержания в крови красных кровяных телец, улучшает работу кишечника.

Использование цикория в народной медицине

Существует множество рецептов приготовления нетрадиционных лекарственных средств от различных заболеваний, главным ингредиентом которых становится корень полезного сорняка. Это как препараты, предназначенные для приема внутрь, так и целебные продукты, применяемые наружно.

Отвар корня цикория - отлично справляется с кожными недугами. Правда, он дает больший эффект, если приготовить лечебное средство, добавив к 1 ст.л. измельченного корня 2 ч.л. фенхеля. Смешанное сырье заливают кипятком в количестве 1 стакан и оставляют на час. После отвар процеживают и принимают внутрь. А травяной остаток прикладывают к проблемным участкам кожи. Особенно действенно данное средство при экземе.

Поможет измельченный корень цикория и в борьбе с акне. Сырье смешивают с небольшим количеством молока и меда, полученной мазью смазывают пораженные участки. Выполнять процедуру рекомендуется каждый день, пока эпидермис не очистится.

Лекарственный сорняк является замечательным средством, улучшающим состояние диабетиков, ведь его корень содержит, как уже упоминалось выше, инулин и массу других полезных для организма веществ. Необходимо приготовить настой из 2 ст.л. измельченного корня цикория и 1 стакана кипятка. Процеженный отвар принимают за сутки в 3-4 приема. Нужный результат наступит при ежедневном употреблении настоя.

Отвар корня цикория является и чем-то вроде чая для похудения. Чтобы добиться желаемого эффекта, а именно сбросить лишние килограммы, необходимо ежедневно, каждый раз перед едой пить по 1 стакану волшебного напитка. Последний приготовить проще простого: 150 г сухого измельченного сырья залить горячей водой в количестве 0,5 л и варить около 20 минут. В таком виде отвар цикориевого корня отрицательно влияет на уровень аппетита и притупляет чувство голода, а еще значительно уменьшает тягу к сладостям.

Противопоказания цикория

Есть ряд заболеваний, при которых растворимый напиток и отвар целебного сорняка употреблять категорически запрещено. В их числе язва желудка и двенадцатиперстной кишки, варикозное расширение вен, индивидуальная непереносимость компонентов растения, геморрой. С осторожностью следует отнестись к употреблению цикория, если у вас склонность к аллергии, гастрит, астма, острый кашель, хроническая депрессия, невроз. Вы относительно здоровы? Тогда для вас нет особых противопоказаний. Употреблять цикорий можно всем: взрослым, детям, пожилым, беременным женщинам. Но сильно увлекаться напитком не стоит, ведь любое лекарство при передозировке превращается в яд.

Пономаренко Надежда

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт Woman-Lives.ru обязательна!